Descripció
L’enciam fulla de roure és una de les enciams més apreciades. A més de proporcionar un bonic colorit al plat que va del verd al morat i una presentació voluminosa per les seves fulles arrissades, ofereix una textura tendra i lleugerament cruixent, a més d’un sabor delicat i dolç. L’enciam fulla de roure deu el seu nom a la seva similitud a les fulles de l’arbre amb el mateix nom, i una cosa curiosa resulta que no es tracti d’una varietat d’enciam L. sativa, sinó que pertany a l’espècie de les xicoires (Chicorium intybus ).
Ressenyes
Encara no hi ha cap comentari.