Publicat el

BASE DE COLIFLOR PER FER PIZZA SENSE FARINA

Un dia per internet buscant receptes de pasta em vaig trobar amb aquesta recepta de Pizza en què la base no estava feta amb farina, llevat, etc, sinó amb coliflor! Em va cridar tant l’atenció que recordo em vaig anar al rebost a mirar si tenia tots els ingredients per a fer-la i aquest mateix dia em vaig posar, mans a la massa, per veure que sortia d’aquella recepta!, la veritat era una mica escèptica amb el resultat, i sí, aquest dia ja vam sopar una rica i cruixent pizza amb base de coliflor.

La presència final com haureu vist és com la de qualsevol pizza , en la boca és més suau, amb un lleu punt de sabor de coliflor al final de cada mossegada molt agradable.

És una manera de prendre una pizza cent per cent natural i amb menys hidrats de carboni.

La resta d’ingredients serà a la vostra elecció, tota vegetal o incloent com en aquest cas trossos de bacon en trossos, admet tot o gairebé tot, blat de moro, pernil, xoriço, botifarra, salsitxes, bacon, salmó, tonyina, anxoves, ou cuit, xili, pebrot vermell, pebrot verd … el que us vingui de gust!!

Base de pizza feta amb coliflor

Ingredients:

  • -1 coliflor petita
  • -1 ou
  • -150 gr. de formatge mozzarella ratllada
  • -Salsa de tomàquet casolà
  • -Tomàquets xerri
  • -Formatge blanc
  • -Sal -Orenga mòlta
  • -Fulles d’alfàbrega fresca per decorar
  • -Bacon en trossos
 

Explicació de la recepta

Encendrem el forn perquè es vagi pre-escalfar a 180º.

Extreure la part verda a la coliflor i anar tallant-la en trossos

Amb un ratllador gran ratllar la coliflor com si fos formatge.

Col·locar-la una vegada ratllada en un recipient i introduir en el microones a potència màxima 8 minuts.

Afegir la mozzarella rallada i l’ou.

Barrejar amb una cullera perquè quedi la massa ben integrada.

En la safata del forn col·locar una làmina de paper vegetal.

Abocar una part de la massa i començar a donar-li forma amb la mà intentant donar-li una forma arrodonida i plana.

Introduir al forn uns 20 minuts i comprovar que es vagi daurant.

Treure-la i deixar-la a temperatura ambient uns minuts i untar amb la salsa de tomàquet.

Començar a col·locar damunt els ingredients que hàgim triat, tomàquets xerri, formatge blanc, olives negres, mozzarella ratllada, etc.

Empolvorar amb orenga.

Enfornar cinc minuts aproximadament en la part alta del forn en la posició de gratinar perquè s’acabi de cuinar a la mateixa temperatura que el teníem 180°.

Treure del forn i amb cura treure el paper vegetal, si fa falta ajudar-se d’una pala, escumadora etc i col·locar en un plat.

Podeu decorar-la amb alguna fulla d’alfàbrega.

 

Recomanacions

És important que la pasta de coliflor, ou i formatge quedi ben feta i daurada en el forn perquè a l’hora de treure-la no se’ns trenqui.

Li pots incorporar qualsevol mena de formatge que li donarà molt sabor i un aspecte cruixent.

És una pizza a mesura, ja que els ingredients de la composició els tries tu segons els teus gustos, calories que vulguis incorporar, etc…

També pots realitzar pizzetes individuals de grandària més petites, perquè et quedin ben rodones pots retocar-les donant-li forma amb la vora d’un got i menjar-les com a aperitiu.

A la nostre botiga trobareu COLIFLOR de temporada